1

প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে প্রায় এক কাপ মতো কমিয়ে আনতে হবে তারপর সেই দুধ হালকা ঠাণ্ডা করে নিতে হবে
2

2 ঘণ্টা আগে টকদই একটা কাপড়ের সাহায্যে থেকে একদম জল বার করে শুকনো করে রাখতে হবে
3

এবার আলাদা করাতে চিনি জ্বাল দিয়ে লালচে করে ক্যারামেল বানিয়ে নিতে হবে কিন্তু সেটা যেন জ্বলে না যায়
4

চিনি ক্যারামেল হয়ে গেলে দুধ অল্প করে ওর সাথে মিশিয়ে নিতে হবে খুব ভালো করে তারপর সেই উষ্ণ দুধের সাথে এই ক্যারামেল দুধ মিশিয়ে নিতে হবে
5

টক দই টা একটা বড় পাত্রে ভালো করে ফেটিয়ে এবং তাতে অল্প অল্প করে জ্বাল দেওয়া দুধ মিশিয়ে নিতে হবে এবং সবশেষে সুন্দর ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে উপরে যাতে জ্বালি ভাব তৈরি হয়
6

তারপর মাটির পাত্রে দুধের মিশ্রন রেখে মোটা তোয়ালে অথবা কম্বল দিয়ে ঢাকা দিয়ে গরম জায়গায় রাখতে হবে কমপক্ষে 24 ঘন্টা
7

24 ঘন্টা পর ওটাকে বার করে দেখে নিতে হবে সেট হয়েছে কিনা যদি সেট হয়ে যায় তাহলে ফ্রিজে সাধারণ টেম্পারেচারে রাখতে হবে আরও 5 থেকে 6 ঘন্টা তাহলে সেটা পুরোপুরি বসে যাবে
8

এবং 6 ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে বার করে পরিবেশন করতে হবে