প্রথমে শুকনো লঙ্কা, তিল, ছোলার ডাল, মেথি ও নারকেল হালকা রোস্ট করে পেস্ট করে নিতে হবে.

এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে পনির ও ক্যাপসিকামগুলো হালকা ভেজে নিতে হবে.

ঐ একই তেলে আখে থেকে করা পেষ্টটা দিয়ে নাড়তে হবে. মশলা কষে এলে একে একে পনির ও ক্যাপ্সিকাম দিয়ে নেড়ে নিয়ে জল দেব 1/2 কাপ মত.

এখন গুড় দিয়ে দেব ও এরপরেই নারকেল দুধটা দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখব 2-3 মিনিট.

এরপর ওপর থেকে কসুরি মেথি দিয়ে নেড়ে নিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরী পনির ক্যাপ্সিকাম কোকোনাট কারি. এটি তন্দুরি রুটি বা নান এর সাথে দারুণ লাগবে..