દાલ મખની (Dal makhni recipe in Gujarati)
દાલ મખની પંજાબી સ્ટાઈલમાં બનાવવામાં આવતી અડદની દાળ નો પ્રકાર છે જે ખૂબ જ ક્રીમી બને છે. દાલ મખની બનાવવા માટે આખા અડદ અને રાજ મા નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે પરંતુ છોડાવાળી અડદની દાળનો ઉપયોગ કરીને પણ દાલ મખની બનાવી શકાય. ખૂબ જ સરળ રીતે બનતી દાલ મખની ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. સામાન્ય રીતે દાલ મખની નાન અને જીરા રાઈસ સાથે પીરસવામાં આવે છે પરંતુ રોટલી, પરાઠા કે પ્લેન રાઈસ સાથે પીરસી શકાય.
દાલ મખની (Dal makhni recipe in Gujarati)
દાલ મખની પંજાબી સ્ટાઈલમાં બનાવવામાં આવતી અડદની દાળ નો પ્રકાર છે જે ખૂબ જ ક્રીમી બને છે. દાલ મખની બનાવવા માટે આખા અડદ અને રાજ મા નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે પરંતુ છોડાવાળી અડદની દાળનો ઉપયોગ કરીને પણ દાલ મખની બનાવી શકાય. ખૂબ જ સરળ રીતે બનતી દાલ મખની ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. સામાન્ય રીતે દાલ મખની નાન અને જીરા રાઈસ સાથે પીરસવામાં આવે છે પરંતુ રોટલી, પરાઠા કે પ્લેન રાઈસ સાથે પીરસી શકાય.
કૂકપેડ એપ્પ માં ખોલોરાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
સૌ પ્રથમ અડદ અને રાજમા ને ધોઈને છ થી આઠ કલાક માટે પલાળી રાખવા. (આખા અડદ ના બદલે અડદની દાળ પણ વાપરી શકાય. જો પલાળવાનો સમય ના હોય તો થોડું વધારે પાણી ઉમેરીને વધારે સમય માટે પ્રેશર કુક કરવું.) છ થી આઠ કલાક પછી બોળેલું પાણી નિતારી એકવાર ફરી ધોઈને પ્રેશર કુકરમાં 4 કપ પાણી ની સાથે અડદ અને રાજમા ઉમેરી દેવા. કુકર માં કાપેલા લીલા મરચાં, આદુ લસણ ની પેસ્ટ, સૂકા લાલ મરચાં, ટામેટા ના ટુકડા, મીઠું અને 3 ટેબલસ્પૂન ઘી ઉમેરવું. હવે ૩૦ થી ૪૦ મિનિટ માટે અથવા તો આઠ થી દસ વ્હિસલ વાગે એ રીતે મીડીયમ તાપ પર પકાવવું.
- 2
કુકર ને એની જાતે ઠંડુ થવા દેવું. અડદ અને રાજમા બરાબર બફાઈ ગયા હોવા જોઈએ. દાળને ચમચાથી ના પાછળના ભાગથી થોડું દબાવી ને એકરસ કરતાં જવું અને હલાવતા જવું જેથી કરીને દાળ એકદમ ક્રિમી બને છે. પાણી ઉમેરવાની જરૂર લાગે તો થોડું પાણી ઉમેરવું.
- 3
એક વાસણમાં બે ટેબલસ્પૂન ઘી ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું અને તમાલપત્ર ઉમેરવા. જીરુ નો રંગ બદલાય એટલે તેમાં ઝીણા સમારેલા કાંદા, આદું અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને 2 મિનીટ માટે સાંતળવું. હવે તેમાં લાલ મરચું ઉમેરી બાફેલી દાળ માં ઉમેરી ને બરાબર હલાવી લેવું. 20 થી 25 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવવું.
- 4
હવે તેમાં ગરમ મસાલો, કસૂરી મેથી, બટર અને ફ્રેશ ક્રીમ ઉમેરીને હલાવી લેવું અને ગેસ બંધ કરી દેવો.
- 5
દાલ મખની ને બટર અને ફ્રેશ ક્રીમ સાથે ગાર્નિશ કરીને ગરમા ગરમ પીરસવી.
કૂક્સનેપસ
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
ટિપ્પણીઓ (22)