Chả trứng trứng chả
Mỗi lần ăn cơm tấm cứ phải gọi là sà vào chả trứng trứng chả mà lần nào cũng thòm thèm ghê.
Bực mình làm nguyên 1 chảo ăn cả nhà luôn cho bõ 😅😅😅
Chả trứng trứng chả
Mỗi lần ăn cơm tấm cứ phải gọi là sà vào chả trứng trứng chả mà lần nào cũng thòm thèm ghê.
Bực mình làm nguyên 1 chảo ăn cả nhà luôn cho bõ 😅😅😅
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Sơ chế:
- Mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ/thái hạt lựu
- Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu nhỏ
- Bún tàu/miến khô ngâm nở, cắt nhỏ 1cm - 2
Trộn đều thịt băm nhỏ với các gia vị trên: mắm, muối, tiêu, đường. Trộn đều.
Cho các nguyên liệu đã sơ chế nhỏ ở trên vào thịt, trộn đều với 4 trứng gà. (Cả lòng đỏ và lòng trắng) - 3
Quết 1 lớp dầu ăn lên chảo/đĩa
Đổ hỗn hợp đã trộn đều trên vào chảo/đĩa và đem đi hấp trong khoảng 10-15p tuỳ vào diện tích và mức độ dày, mỏng của hỗn hợp đồ
Lưu ý: lót khăn ở nắp ngồi để tránh nước rớt xuống bề mặt chả
- 4
Kiểm tra độ chín bằng cách xiên đũa/tăm vào mặt trứng, nếu khô ráo thì đã chín ở trong
Tách 3 lòng đỏ trứng gà của 3 quả trên ra và đánh đều. Lưu ý chỉ lấy lòng đỏ, lọc càng kĩ màu bề mặt càng đẹp
Sau đó đổ và phết đều trên bề mặt chả. Hấp thêm trong vòng 3-5p nữa là lấy ra ăn thôi
- 5
Tips: để cho trứng không bị chảy nước do hấp, sau khi hấp cho chả trứng vào lò nướng đã nóng 5-7p để làm khô bề mặt cũng như khô nước trong hỗn hợp nếu bị chảy ra
Cắt ra đĩa và mumm thui ạ :3
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận