Gepuk basah /Empal basah daging sapi bumbu lengkuas

Name: Gepuk basah /Empal basah daging sapi bumbu lengkuas
Yield: 10 orang boleh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 650 gr daging sapi; Bumbu Dan bahan pelengkap; 8 siung Bawang putih; 5 siung Bawang merah; 150 gram Lengkuas (optional) D parut; 2 btg sereh bs d parut atau geprek aza boleh; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt lada butir; 1/2 sdt pala bubuk; 100 ml minyak untuk menumis; secukupnya Garam, gula merah,gula pasir; secukupnya Kaldu sapi; Daun salam; 1/2 butir kelapa d jadiin santen jd 500 ml; secukupnya Air kelapa/air biasa; 2 sm kecap manis; 200 ml susu kental manis yg udah d campur air (optional)

Eyla Noor Layla @mamaRuby90

Garut sisi

Resep warisan kakak ipar,,, dia tuh pinter bgt masak hmmmp jd kangen krn skrg tinggalnya berjauhan....dy tuh tangannya terampil bgt dh...apalagi buat hajatan tau cateringan udah nempel bgt dh d hati...rasanya bikin ketagihan...
Thank's 4 kk iparQ...
Klo d daerah lain gepuk taw empal itu stlh d bumbuin trus d goreng kalo aq mh bedzaaaa, mgkn kek rendang tp bkn jg c...hihi whatever lah namanya apa yg pntg enak....dan sy syuka nya yg basyah basah....
#OlahanDagingKurban

Lebih banyak

Gepuk basah /Empal basah daging sapi bumbu lengkuas

Eyla Noor Layla @mamaRuby90

Garut sisi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

10 orang boleh

650 grdaging sapi
Bumbu Dan bahan pelengkap
8 siungBawang putih
5 siungBawang merah
150 gramLengkuas (optional) D parut
2 btgsereh bs d parut atau geprek aza boleh
1 sdtketumbar
1/2 sdtlada butir
1/2 sdtpala bubuk
100 mlminyak untuk menumis
secukupnyaGaram, gula merah,gula pasir
secukupnyaKaldu sapi
Daun salam
1/2 butirkelapa d jadiin santen jd 500 ml
secukupnyaAir kelapa/air biasa
2 smkecap manis
200 mlsusu kental manis yg udah d campur air (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Cuci bersih daging. Gk usah d potong dulu.
Rebus d presto kurleb 15 mnt.potong besarnya bebas sesuka hati...
Lalu geprek2.
2

Uleg semua bumbu kecuali yg udah d parut.
Lalu Tumis semua bumbu stlh wangi tmbhkn daun salam.Lalu
Masukan air biasa 1 gelas cukuplah lalu masukin dagingnya klo mrsa daging blum terendam bolehlah kasi tambahin air kelapa... dan air santan
3

Masak dgn api sedang tutup wajan dan tunggu smp airnya mnyusut dan mengeluarkan minyak, jangan d tinggal2 juga moms sesekali d aduk biar merata.
4

Klo air santannya udah bnr2 menyusut dan meresap sempurna sm dagingnya dan mengeluarkan minyak barulah itu udah benar2 matang...dan jd daya tahan basinya jd lama tanpa hrs d hangatin...dan yg tersisa...taraaaa...minyak yg agak banyak....tp gpp kita bs ambilin/angkatin aza minyaknya biar gk terlalu lunyu...ya moms...
Klo yg suka d goreng boleh jg stlh dingin d goreng sebentar,.tp aq c sukanya gk usah d goreng gitu jd c bumbunya d mkn pke nasi itu muantef bgt bund n moms...
5

Note: knp sy bnyakin lengkuasnya.... Karna stlh nyatu sm dagingnya rasa c lengkuas parutnya tuh jd kya daging gitu..jd dagingnya kesannya jd lbh bnyak....mantaf dh...klo mau jd kya bnyak lg bs pke kelapa tp hrus yg msh muda jgn yg terlalu tua nanti gepuknya jd seret gitu rasanya...klo mo pke klp agak muda mh gk ush d jadiin santen dulu...langsung azalah sama klpanya...masukin.
Semoga bermanfaat...untuk ku n untuk siapa pun itu...
Kali2 aq lupa resep kan boleh tengok lg kesini..
Thank 4 cookpad.