প্রথমে একটি বড় পাত্রে চিকেন টুকরো গুলি নিয়ে তার মধ্যে একে একে লেবুর রস, পেঁয়াজ বাটা,নুন রসুন বাটা, জিরে গুঁড়া,আদা বাটা,ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর এর মধ্যে ডিম, কর্নফ্লাওয়ার, বাসন্তী রং, লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে ১০ মিনিট রাখতে হবে।

এবার কড়াইয়ে তেল নিয়ে গরম করে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন এর টুকরো গুলি এক এক করে তেলে দিয়ে পকড়ার মতো বাদামি করে ভাজতে হবে ।

তারপর করাই থেকে তুলে নিয়ে সস দিয়ে পরিবেশন করলেই হবে চিকেন পকোড়া।