Semur jengkol betawi

Name: Semur jengkol betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr jengkol tua; sesuai selera Tahu kulit; Bahan halus :; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 3 butir kemiri (sangrai dulu); Seruas kunyit; 4 biji cabai merah / sesuai selera; Seruas jahe (saya ga pakai); Bahan cemplung :; Sereh (geprek dulu); 4 daun salam; Lengkuas secukupnya (geprek dulu ya); Pala bubuk; Lada bubuk; Ketumbar bubuk; Royco / kaldu jamur; jika Suka Garam, gula merah/putih, mecin; Kecap (saya campur Bango dan ABC)

sari milka @milkaaakitchen

Bekasi

Semur jengkol betawi

sari milka @milkaaakitchen

Bekasi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grjengkol tua
sesuai seleraTahu kulit
Bahan halus :
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
3 butirkemiri (sangrai dulu)
Seruaskunyit
4 bijicabai merah / sesuai selera
Seruasjahe (saya ga pakai)
Bahan cemplung :
Sereh (geprek dulu)
4daun salam
Lengkuas secukupnya (geprek dulu ya)
Pala bubuk
Lada bubuk
Ketumbar bubuk
Royco / kaldu jamur
jika SukaGaram, gula merah/putih, mecin
Kecap (saya campur Bango dan ABC)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus terlebih dahulu jengkol sampai empuk, campur daun salam daun jeruk dan sereh biar ga bau.
2

Haluskan bumbu halus bisa menggunakan blender atau diuleg.
3

Jika jengkol sudah empuk, tiriskan dan geprek jengkol menggunakan coet.
4

Kemudian, tumis bumbu halus nya setelah itu masukkan daun salam, sereh dan lengkuas.
Tumis hingga harum.
5

Masukkan jengkol nya, aduk2 dan berikan garam, penyedap, gula, mecin, lada bubuk, ketumbar bubuk, pala bubuk. Aduk kembali sampe rata.
6

Berikan air hingga jengkol terendam, dan masukkan tahu kulit nya tunggu sampai airnya menyurut. Dan koreksi rasa