Cuci bersih potongan ikan tuna, tiriskan, dan lumuri dg perasan air jeruk nipis sekitar 5-10 menit, lalu bilas dg air mengalir, sisihkan

Haluskan bumbu halus.
Tumis bumbu halus dg minyak goreng hingga harum, tambahkan sobekan daun jeruk dan serai geprek, tunggu hingga bumbu harum dan matang.

Tambahkan santan pada bumbu, tunggu hingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan ikan, dan cabai utuh,
masak dg api kecil.
* (sebelumnya saya sengaja pisahkan santan encer dan kental ya bun, yg encer saya masukin di awal dan yg kental saya masukin bareng ikan, tp ga dipisahin jg gpp ko bun)

Masak hingga ikan matang dan empuk (13-17 menit), cukup balik sekali agar ikan tidak patah

Jangan lupa koreksi rasa dg garam, kaldu bubuk dan tambahkan air asam jawa, daun kemangi sesaat sebelum di angkat.
Sajikan selagi hangat