মাংসে বাটা ও গুরা নসলা লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে নিব

হারিতে তেল,এলাচ,দারচিনি,তেজপাতা,পেয়াজ দিয়ে লাল করে ভেজে নিব

ম্যারিনেট করা মাংস ও কিছু কাচা মোটা কুচি পেয়াজ দিয়ে নেরেচেরে 15 মিনিট কষিয়ে নিব,,,এরপর আলুগুলো দিয়ে আরো 10 মিনিট কষাব ঢেকে দিয়ে,মাঝে ঢাকনা সরিয়ে নেরে দিব

কষানোতে মাংসের গায়ের পানিটা শুকিয়ে গেলে গরম মসলা দিয়ে নেরেচেরে দিব,,,পরিমান মত ফুটন্ত পানি দিয়ে দিব,লবণ চেক করে নিব

ঢাকনা দিয়ে বলক আসলে নেরে দিব তারপর চুলার আচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে বসিয়ে রাখব ঘন্টাখানিক,এতে মাংস খুব নরম হবে,, পছন্দমত ঝোল রেখে পরিবেশন জন্য রডি করব।