將醬料煮滾放涼

紅蘿蔔切細絲。洋蔥切薄片泡冰開水5分鐘後瀝乾。放入南蠻醬中。醃漬。

鯖魚切適口大小。
撒上少許鹽，用餐巾紙擦乾。
加入太白粉裹均勻。
熱油鍋煎炸至熟，吸取多餘油後，把魚放入南蠻醬中拌均勻。等15分鐘中醃漬後即可食用。
擺盤灑上白芝麻即可。