Cuci bersih ayam,lalu beri perasan air jeruk nipis,diamkan sebentar,kemudian bilas,marinasi dengan bawang putih halus dan garam,aduk rata,diamkan selama 15 menit

Goreng ayam hingga kecoklatan,angkat,tiriskan

Panaskan sedikit minyak diwajan,tumis bumbu halus,tambahkan daun jeruk,aduk²,masak hingga matang,koreksi rasa

Masukkan ayam goreng,aduk hingga berbalut bumbu dan bumbu meresap,matikan api,sajikan