Per la base:

Sciogliere il burro in microonde oppure in un pentolino (1).

Nel frattempo frullare i biscotti in un mixer fino a renderli come una farina (2).

Unire in una ciotola i due composti.

Foderare il fondo di una teglia rotonda da 24 cm, ricavare per i bordi, sempre con la carta forno, delle strisce leggermente più alte della tortiera (3).

Versare il composto di biscotti nello stampo e con l’aiuto di un cucchiaio livellare bene (4).

Lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti

Per il ripieno:
In una ciotola mettere in ammollo in acqua fredda i 4 fogli di gelatina per 10 minuti (5).

Nel frattempo in una planetaria o con una frusta elettrica, montare a neve la panna e tenere da parte.

In una ciotola lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo. Unire insieme alla panna (6).

Strizzare la gelatina e scioglierla per 20 secondi al microonde, oppure in un pentolino per pochissimi secondi

Per la copertura:

Terminato il tempo di riposo possiamo preparare il gelée.

Mettere a bagno i due fogli di gelatina in acqua fredda in una ciotola per 10 minuti. Scioglierla per 10 secondi in microonde.

Nel frattempo, dopo aver lavato accuratamente le fragole, frullarle con il frullatore ad immersione ed aggiungere la gelatina sciolta amalgamando bene (9).

Riprendere la nostra cheese cake dal frigorifero e versarci sopra il gelée di fragole, livellando con un cucchiaio (10)

Rimettere in frigorifero per altre 2 ore.

Consumare fredda.