Fagottini vegan di zucchine e purea di patate alla menta
Eccoci qua cari amici con gli ultimissimi giorni di dieta!
Quello che sto imparando è ottenere il meglio con il poco a disposizione e sto lavorando molto sulla gradevolezza estetica dei piatti.
Oggi ho realizzato questi fagottini: totalmente vegani, assolutamente light ma davvero freschi e deliziosi.
Vi lascio di seguito la ricetta
👇👇👇
Fagottini vegan di zucchine e purea di patate alla menta
Eccoci qua cari amici con gli ultimissimi giorni di dieta!
Quello che sto imparando è ottenere il meglio con il poco a disposizione e sto lavorando molto sulla gradevolezza estetica dei piatti.
Oggi ho realizzato questi fagottini: totalmente vegani, assolutamente light ma davvero freschi e deliziosi.
Vi lascio di seguito la ricetta
👇👇👇
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Peliamo e laviamo la patata. Tagliamola a pezzi, anche grandi e cuociamola. Io ho scelto la cottura al vapore, ma potete tranquillamente bollirla
- 2
Laviamo e tagliamo la zucchina sottile, per il senso della lunghezza. Ideale aiutarsi con una mandolina. Cuociamola al vapore o bolliamo per qualche minuto (bastano davvero 2/3 minuti, quanto basta a renderla un po' morbida)
- 3
Schiacciamo in una ciotola le patate, con lo schiaccia patate o anche con una forchetta. Aggiungiamo la menta a pezzetti, il sale e la noce moscata. Se la purea è troppo densa, possiamo allungare ed ammorbidire con un goccio di latte di avena. Lavoriamo il tutto fino a che la purea risulterà omogenea e senza troppi grumi
- 4
In dei pirottini o pirofile monoporzione adagiamo le zucchine, lasciando su due lati che fuoriescano (la lunghezza ci serve per poi richiudere il tutto a fagottino)
- 5
Riempiamo lo spazio con la purea di patate e richiudiamo le zucchine creando il fagottino. Condiamo con sale, pepe, olio
- 6
Ora mettiamo i fagottini in frigo per almeno un paio di ore.... Buon appetito!!!!
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti (7)