Sayur Asem Kuning Khas Betawi

Name: Sayur Asem Kuning Khas Betawi
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Daging Sapi dan tulangan; 1 buah Labu Siam; 1/2 buah Pepaya Muda; 1 ikat Kacang Panjang; 1 bungkus Daun Melinjo; 1 buah Jagung Manis; 1 genggam Kacang Tanah; 4 Lembar Daun Salam; 1 ruas Lengkuas; 1 batang Serai; 2 bungkus Penyedap Rasa Sapi; 1 sdm Gula Pasir; Secukupnya Minyak; Secukupnya Air; Secukupnya Asam; 15 siung Bawang Merah; 3 siung Bawang Putih; 5 buah Cabai Merah Keriting (saya tidak pakai krn untuk anak); 4 butir Kemiri; 2 ruas Kunyit; 2 bungkus Terasi

Riszki Siskawati @riszki_ndie

Krn suami asal betawi, ibu nya sering buat sayur ini.. Kali ini masak utk makan siang bersama tetangga di rmh..

Lebih banyak

Sayur Asem Kuning Khas Betawi

Riszki Siskawati @riszki_ndie

Krn suami asal betawi, ibu nya sering buat sayur ini.. Kali ini masak utk makan siang bersama tetangga di rmh..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

10 porsi

1 kgDaging Sapi dan tulangan
1 buahLabu Siam
1/2 buahPepaya Muda
1 ikatKacang Panjang
1 bungkusDaun Melinjo
1 buahJagung Manis
1 genggamKacang Tanah
4 LembarDaun Salam
1 ruasLengkuas
1 batangSerai
2 bungkusPenyedap Rasa Sapi
1 sdmGula Pasir
SecukupnyaMinyak
SecukupnyaAir
SecukupnyaAsam
Bumbu Halus
15 siungBawang Merah
3 siungBawang Putih
5 buahCabai Merah Keriting (saya tidak pakai krn untuk anak)
4 butirKemiri
2 ruasKunyit
2 bungkusTerasi

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Rebus Daging dengan 2 liter air hingga empuk, sisihkan air kaldu nya. Potong daging nya sesuai selera.
2

Cuci bersih semua bahan, potong sesuai selera
3

Masukan bahan bumbu halus ke dalam blender dan tambahkan sedikit minyak.
4

Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak
5

Masukan Daun Salam, Lengkuas, Serai, masak hingga bumbu matang dan berubah warna
6

Masukan air kaldu, tulangan, dan asam, masak hingga air mendidih
7

Masukan jagung, melinjo dan kacang tanah. Masak hingga jagung matang.
8

Masukan Labu siam dan pepaya muda. Masak hingga empuk.
9

Masukan penyedap rasa dan gula, koreksi rasa
10

Jika semua di rasa sudah matang, masukan kacang panjang dan daun melinjo, masak sebentar saja hingga layu. Lalu terakhir masukan daging. Masak sebentar saja karena daging sudah empuk.