Ayam Kampung Opor Pedas

Name: Ayam Kampung Opor Pedas
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ayam kampung; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1/2 jari lengkuas dimemarkan; 2 Batang Serai memarkan; 1 Biji Gula Merah; 2 liter Santan; 2 jari kunyit; 1 jari Jahe; 1/6 kg bawang merah; 1/6 kg bawang putih; 1/4 kg Cabai Merah + Cabai orange; 3 sdm Ketumbar; 3 Biji Kemiri; 1 sdm biji lada putih

widya hutagaol @dyahtgl26

Ayam Kampung Opor Pedas

widya hutagaol @dyahtgl26

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

5 orang

2 ekorayam kampung
3 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1/2 jarilengkuas dimemarkan
2 BatangSerai memarkan
1 BijiGula Merah
2 literSantan
Bahan yang dihaluskan
2 jarikunyit
1 jariJahe
1/6 kgbawang merah
1/6 kgbawang putih
1/4 kgCabai Merah + Cabai orange
3 sdmKetumbar
3 BijiKemiri
1 sdmbiji lada putih

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Potong ayam menjadi beberapa bagian lalu bersihkan sebanyak 2x agar bersih dari darah ayam. Lalu taburkan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15-20 menit.
2

Bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan kemudian di tumis dengan minyak goreng dengan api yang kecil.
3

Masukkan daun salam, batang serai, dan lengkuas serta gula merah. Aduk-aduk secara merata. Kemudian masukkan 1800 ml air bersih dan masukkan ayam kampungnya diamkan hingga air pertama menyusut untuk melembutkan daging ayam kampungnya.
4

Bila air pertama sudah menyusut, masukkan 2 liter santan yang sudah disiapkan lalu diamkan selama 1 jam hingga daging lembut dan bumbu meresap ke ayam kampung. Bila gula, garam, dan penyedap rasa kurang berasa bisa ditambahkan kembali sesuai rasa.
5

Setelah kuah sudah menyusut dan meresap, Ayam Kampung Opor Pedas sudah bisa disajikan