২০১৩ সালে আমার একটা অপারেশন হয়, ডক্তর বলেছিল বেশি করে কাচা আম খেতে যাতে খুব তাড়াতাড়ি সেলাই শুকিয়ে যায়, অপারেশন এর কয়েক দিন পর আমি ক্লাসে যাই, যাওয়ার সময় আম্মু ব্যাগ এ বক্স এ ভরে কাচা আম দিয়ে দেন যাতে আমি ক্লাসে বসে খেতে পারি, আমি ক্লাস করার পর আম বের করি ফ্রেন্ড রা সবাই ভাবছিল তাদের জন্য নিয়ে আসছি, তারা আম দেখে লোভ সামলাতে না পেরে মসলা বানায় কিভাবে খাবে সে জন্য, তাদের এত খুশি দেখে আমি বলিনি যে আমাকে ডক্তর বলেছে খাওয়ার জন্য, ভাবলাম আমি বাসায় গেলে পাব বাট তারা পাবেনা খেয়ে নিক সবাই, সে দিন সবাই কি যে আনন্দ করে খেয়েছিল কে দেখে সে আনন্দ, আজ কাল কত আম পড়ে থাকে কিন্তু প্রানের প্রিয় বন্ধু গুলারে যে আর পাইনা,,,

আমার আম্মুর খুব পছন্দের পিঠা, কিন্তু আম্মু কখন ও পুরোপুরি এই পিঠা বানাতে পারতেন না, কখন ও হয়ে যেত শক্ত আবার কখন ও ফুলে উটতনা, তাই আম্মু অন্য কাউকে দিয়ে বানাতেন, এই পিঠা শুধু চালের গুড়া আর কিছু মসলা দিয়ে করা হয়, আমাদের সিলেটে এ পিঠা প্রায় সবার প্রিয়, আমি যখন বানাতাম তখন অল্প ময়দা দিতাম নরম হওয়ার জন্য, তার পর ও আম্মু বলতেন ভালো হয়নি, আজকে আমি ভাবলাম আম্মু যেভাবে খেতে চান সে ভাবেই করব যা হওয়ার হবে, তাই সব কিছু রেডি করলাম ২ কেজি চালের গুড়া দিয়ে, আম্মু দেখে অবাক আমি আজ পর্যন্ত এত সাহস করতে পারিনি আর তুই এত গুলো করবি কিভাবে, যা হোক সব কিছু আমি নিজে করেছি সারাদিন ধরে, সন্ধ্যা পর তেলে ভেজেছি আম্মু এত খুশি হয়েছেন যে পিঠা গুলো তেলের পিঠার মত ফুলে উটেছে, আর খেতে খুব মচমচা হয়েছে একটু ও শক্ত হয়নি, আম্মু বলতেছেন আমি এত দিনে যা পারিনি আর তা আমার মেয়ে এত সকাল পেরে গেল আলহামদুলিল্লাহ, সত্যি আম্মুর খুশি দেখে আমার এত ভালো লাগছে যা বলার বাহিরে আমি আজকে অনেক খুশি,, আমার সারাদিনের কস্ট পুরোপুরি সার্থক,, আমি পরিমান দিতে পারছিনা কারন অনেক গুলো করেছি ত তাই,,

@shikhapaul777 দির ভর্তা আমার পরিবারে এখন নতুন ট্রেনড । সবাই দির ভর্তা খেতে চায়। কাঁঠাল দানার এক ভর্তা ট্রাই করেছিলাম তখন থেকেই। এবার এই ভর্তা খেয়েও সবাই বলেছে কি দারুন! একটু যা ভিন্ন আমাকে দিতে হয়েছে কিছু ছিল না বলে বা ট্রাই করেছি তার দিয়ে এই রেসিপি।

আমার আব্বু সব সময় চিকেন ফ্রাই করতেন, বাসায় আপু আম্মু ছাড়া প্রথম আমি চিকেন ফ্রাই করি,নতুন কিছু রান্না করার আগে তা সম্পর্কে একটু জানার চেস্টা করি কিভাবে কি করতে হয়, কিন্তু কখন ও কোন রেসিপি হুব হু অনুসরন করতে পারিনি আমি আমার মত রান্না করি,চিকেন ফ্রাই যখন করি সবাই খুব মজা মজা করেছিলেন , এমন কি আমার ছোট ভাই কিছু দিন পর তার ফ্রেন্ড দের ইনভাইট করে বলে আমার বোনের হাতের বানানো চিকেন ফ্রাই খাওয়াবো, আলহামদুলিল্লাহ তারা ও খুব ভালো বলেছিলেন, আসলে কোন কিছু রান্না করার পর যখন সবাই মজা করে খায় তখন এত ভালো লাগে যা বলার মত না,,

আমার খুব মজা লাগে এই ঝাল মুড়ি,প্রতিদিন ১ প্যাকেট খেতাম বাহির থেকে এনে, এখন নিজে করে খাই,,

এই খাবার আমাদের বেশি খাওয়া হয় সবার খুব পছন্দ, আপনাদের ও ভালো লাগবে,

বৃস্টির দিনে কুড়মুড় কিছু খেতে খুব ই ভাল লাগে, আর সেটা যদি নিজের হাতের করা হয় তাহলে ত আর কথাই নেই,

#egg সবসময় ডিম নিয়ে ভিন্নধর্মী রেসিপি করতে পছন্দ করি। তারই ধারাবাহিকতায় এই রেসিপিটি তুলে ধরার প্রচেষ্টা। আসা করি সবার ভালো লাগবে।

বন্ধুদের সাথে মধুর স্মৃতি মনে পড়ে আমার ইউনিভার্সিটির বন্ধুরা আামার মায়ের হাতের রান্না খুব পছন্দ করতো।ওরা এখনো বলে মাসির রান্নার কাছে তোর রান্না কিছু না।এমনকি মায়ের হাতের আাম মাখা খাওয়ার জন্য ওরা আমাদের বাসায় আসতো। মা বাটি বা প্লেট না গামলায় করে আামাদের আম,আমড়া বা জাম্বুরা মেখে দিতো।আজ বন্ধু দের জন্য আমড়া মাখা নিয়ে আসলাম। ❤️❤️জল ছবি, রঙমশাল, স্কুল ছুটির হজমিরারূপকথার পায়রাদের গল্প বলবন্ধু চল , ঝালমুড়ি, হাফ টিকিট, আব্বুলিশবিটনুন আর চুরমুরের গল্প বলবন্ধু চল

#happy আমাদের এই মসলা সব সময় বাসায় করি, সবার খুব ভালো লাগে, আমি অনেক গুলো করেছি,

#Fruit

#happy

#happy

এটা হচ্ছে আমার নানুর রেসিপি উনি এভাবে টক খেতে খুব পছন্দ করন, আমার আম্মু ও মাঝে মাঝে করেন, ভালো লাগে,,