Cuci bersih balakutak/sotong/cumi, hati-hati saat membersihkan, jangan sampai kantong tinta pecah.
Kemudian potong-potong balakutak sesuai selera.

Setelah dipotong, rendam balakutak dengan perasan air jeruk nipis dan juga sedikit garam. Diamkan kurang lebih 15 menit, kemudian cuci dan bilas kembali sampai bersih.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta dengan lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, sampai matang dan harum.

Kemudian setelah bumbu matang dan harum, masukkan irisan cabe rawit merah, tumis sebentar.

Masukkan balakutak yang sudah dicuci/dibilas, aduk rata. Lalu masukkan gula pasir dan juga garam.

Aduk rata sampai tinta cumi mengeluarkan warna hitam dan masak kurang lebih 7 menit/kandungan air pada balakutak sedikit menyusut. Kemudian cek rasa.