นำแหนมหมูมายีออกจากกัน

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่กระเทียมบุบ ลงไปผัดจนเหลือง แล้วตอกไข่ลงไป อย่าพึ่งคน รอจนไข่จับกันเป็นก้อน แล้วค่อยพลิก พอไข่เริ่มสุก ใส่แหนมลงไปผัด คนเบา ๆ แล้ว แล้วใส่เห็ดเข็มทองลงไปผัด ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ใส่ตรงขอบกระทะนะครับผม คนไปเรื่อย ๆ จนแหนมหมูเปลี่ยนเป็นสีขาว เห็ด นิ่ม สุก ก็ชิมรสชาติ ปิดท้ายด้วยผักขึ้นฉ่ายครับผม ก็เป็นอันจบพิธีครับผม