※烤箱預熱溫度：上火190度、下火160度。
※烘焙時間：烤約27~32分鐘。

塔皮
1.糖粉、奶油、鹽先拌合，分次加入全蛋攪勻
2.低筋 、高筋、杏仁粉過篩拌入塔皮平均鋪在模具上
3.底部戳洞後進入烤箱

卡士達餡
1.鋼盆中加入糖、玉米粉、卡士達粉 及蛋攪拌，入加熱的牛奶及植鮮
2.加熱攪拌至濃稠狀封保鮮膜放冷藏備用

焦糖醬
1.將部分糖平鋪於平底鍋上加熱至焦糖色後加入剩餘的糖待糖都融化後關火
2.慢慢加入動鮮拌勻
3.再加入奶油拌勻
4.放入冷凍冷卻

香蕉醬
1.把些許糖鋪在平底鍋底待糖焦化後加入剩餘的糖拌勻
2.香蕉切塊，加入香蕉拌勻

焦糖香緹
1.中速打發植鮮
2.將焦糖醬加入打發好的植鮮拌勻

泡芙
1.奶油、牛奶、水加熱至滾
2.加入糖、鹽、低粉拌勻回鍋加熱拌勻 3.全蛋分次加入至麵糊拌勻後放入擠花袋中
4.擠上烤盤，核桃切碎撒在泡芙上
5.植鮮中速打發，加入卡士達醬中攪勻 6.將混合好的鮮奶油擠入泡芙中
*若要口感脆開氣門燜 20min

組裝
1.塔皮底部放上香蕉醬
2.將泡芙放在香蕉醬上,泡芙之間擠上焦糖香緹做裝飾，最後灑上糖粉