Bersihkan ikan, potong ikan menjadi beberapa bagian. Cuci bersih dan tiriskan. Lalu lumuri garam dan cuka secukupnya

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, tomat

Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan dengan minyak panas hingga matang sempurna. (Bagian dagingnya matang tapi juga tidak terlalu matang karena bisa jadi keras kalo sudah dingin.nah matang nya kelihatan garing kremes bagian kulit luarnya wangi kering serta dagingnya menguning pas.tidak basah.hehe 😁) lalu tiriskan

Dengan bekas minyak menggoreng ikan tadi tumis bumbu balado yang telah dihaluskan. Masukan daun jeruk dan daun salam. Setelah setengah matang tambahkan garam gula dan royco cuka secukupnya. Masak hingga matang. Dan koreksi rasa. Kalo saya disini menggunakan 2 tetes cuka, 1/2 sdm pipih garam, 1/2 sdm pipih gula, 1/2 sdm royco ayam.