Cortar em pedaços a carne e o chouriço e triturar tudo na 123.

Num tacho derreter a margarina, juntar o alho picado, a cebola bem picados e a folha de louro, deixar alourar, mexendo sempre para não queimar.

Depois de bem lourinha, junta-se a farinha e mexe-se até estar bem ligado e descolar-se do tacho.

Continuar a mexer, sobre lume brando, adicionar gradualmente o leite até descolar do fundo do tacho.

Junta-se a carne triturada e mistura-se bem, durante 2 a 3 minutos.

Temperar com pimenta e noz moscada.

Fora do lume, mistura-se o ovo batido e mexe-se.

Vai de novo no lume e mexe-se até descolar do fundo.

Despeja-se num prato e deixa-se arrefecer.

Moldar os croquetes como desejaram, passar por ovo batido e por fim pão ralado.

Fritar e/ou congelar.