কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে বাকি পেষ্ট ও হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,জিরে গুঁড়ো দিয়ে কষাতে হবে।তারপর ম্যারিনেট করা কিমা দিয়ে কষাতে হবে।

ভালো করে কষা হলে সেদ্ধ করা মটর দিয়ে আরো কষতে হবে।এতে ১চাচামচ নুন দিয়ে ১০মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।তারপর এতে চিনি ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি কিমা ঘুগনি।