Bersihkan tongkol dan marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan lebih kurang 15 menit

Panaskan minyak goreng, goreng tongkol yg sudah di marinasi hingga matang namun jangan terlalu kering

Tongkol yang sudah digoreng kemudian di suir suir bisa menggunakan tangan atau dengan sendok dan garpu

Haluskan cabe merah,cabe caplak, bawang merah dan bawang putih dengan menggunakan chopper, kalau mau lebih enak bisa di ulek

Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yg dihaluskan tadi

Masukkan ke tumisan tadi daun salam, daun jeruk, lengkuas yg di geprek, dan serai yang digeprek

Masukkan gula dan garam juga perasan jeruk nipis sesuai selera, koreksi rasa

Setelah tumisan matang, masukkan tongkol yang sudah disuir dan oseng oseng sebentar sampai tercampur merata kurleb 5 menit

Selesai dan sajikan 👍🏼