Setelah ayam di marinasi +/- 1jam. Lalu goreng hingga matang dengan sedikit minyak saja. Tiriskan, lalu suwir2 menggunakan garpu.

Ulek kasar bawang merah.Sisihkan.

Goreng sebentar bawang putih dan cengek domba menggunakan minyak sisa goreng ayam, lalu ulek dengan garam, gula dan kaldu jamur. Test rasa

Panaskan minyak sisa goreng ayam (boleh tambah sedikit minyak), masukkan ulekan bawang merah masak hingga wangi. Masukkan daun jeruk dan ulekan bawang putih+cengek domba, tambahkan air sedikit saja. Test rasa, lalu masukkan ayam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke ayam. Sajikan