Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους τις πατάτες μας και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν σε μπόλικο νερό... κόβουμε τη μοτσαρέλα σε κυβάκια.....

Σουρώνουμε το νερό και τις βάζουμε σε ένα μπολ και όσο είναι ζεστές τις λιώνουμε με το πιρούνι μας καλά καλά.. τις αφήνουμε να κρυώσουν... αφού κρυώσουν ρίχνουμε το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και 80 γρ αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.... το πατάμε λίγο με το κουτάλι μας...

Παίρνουμε μισή κουταλιά σούπας υλικό (εγώ έχω πάρει μια γεμάτη κουταλιά γιατί τις θέλουν "μπαμπάτσικες" άρα τα κυβάκια τις μοτσαρέλας είναι πιο μεγάλα...) και με λαδωμένα χέρια κάνουμε μπάλες και τις πατάμε σαν πιτάκι. Βάζουμε μέσα ένα κυβάκι μοτσαρέλα, κλείνουμε τις άκρες και την κάνουμε μπάλα... βάζω σε ένα πιάτο και τις αφήνω για 30 λεπτά στην κατάψυξη....

Μόλις περάσει η ώρα τις βγάζω σε μπολ, χτυπάω τα 2 αυγά με το αλάτι, πιπέρι και προσθέτω το γάλα και σιγά σιγά το αλεύρι ώστε να γίνει ένας ωραίος χυλός... όχι πηχτός... σε πιάτο βαθύ βάζω τη φρυγανιά....

Σε μέτρια φωτιά 🔥 τηγανίζω σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν... βγάζω με τρυπητή κουτάλα και τις βάζω σε απορροφητικό χαρτί... μετά τρώμε... και τρελαινόμαστε 😊😊! Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση ❤️❤️