Terrine vegan au tofu fumé
Une recette végétarienne riche en protéine et en fer a déguster en entrée avec quelques toasts et cornichons ou des bâtons de légumes crus
Terrine vegan au tofu fumé
Une recette végétarienne riche en protéine et en fer a déguster en entrée avec quelques toasts et cornichons ou des bâtons de légumes crus
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Cuire les lentilles à l’eau froide et laisser monter la température jusqu’à ébullition, avec la feuille de laurier. Égoutter lorsque c’est cuit.
- 2
Réhydrater les shitake. Faire suer l’échalote dans l’huile d’olive. Ajouter les shitake coupés. Laisser quelques instants. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire. Ajouter le tofu fumé coupé en petits cubes puis les lentilles égouttées. Mixer le tout au mixer plongeant. Écraser les noisettes avec le plat d’une spatule et ajouter les. Rectifier l’assaisonnement.
- 3
Mettre dans une terrine allant au four pour 20 minutes à 180 degrés.
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