New York Cheesecake alle amarene

Name: New York Cheesecake alle amarene
Yield: 8/10 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: Ingredienti per uno stampo a cerniera 20/22 cm; Per la base:; 300 g biscotti secchi; 150 g burro; 1 cucchiaino miele; Per la crema:; 300 g formaggio tipo robiola; 300 g ricotta fresca; 150 ml panna fresca; 50 g yogurt intero; 200 g zucchero semolato; 3 uova; La buccia grattugiata di un limone non trattato; 1 cucchiaino aroma vaniglia; Per decorare:; 1 barattolo di marmellata di amarene; Amarene sciroppate q. b; Lamelle di mandorle q. b

Fabiola Falgone @cook_9706372

Preparata per il compleanno di mio figlio.

New York Cheesecake alle amarene

Fabiola Falgone @cook_9706372

Preparata per il compleanno di mio figlio.

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Ingredienti

30 minuti preparazione, 60 minuti cottura

8/10 porzioni

Ingredienti per uno stampo a cerniera 20/22 cm
Per la base:
300 gbiscotti secchi
150 gburro
1 cucchiainomiele
Per la crema:
300 gformaggio tipo robiola
300 gricotta fresca
150 mlpanna fresca
50 gyogurt intero
200 gzucchero semolato
3uova
La buccia grattugiata di un limone non trattato
1 cucchiainoaroma vaniglia
Per decorare:
1barattolo di marmellata di amarene
Amarene sciroppate q. b
Lamelle di mandorle q. b

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Istruzioni per cucinare

30 minuti preparazione, 60 minuti cottura

1

Frullare finemente i biscotti, aggiungere miele, burro sciolto e lavorare il composto con le mani.
Trasferire l'impasto nello stampo ricoperto con carta forno e creare la base e il bordo, compattando bene.
Riporre in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema amalgamando con delle fruste il formaggio con la ricotta setacciata, lo yogurt, la buccia grattugiata di limone, l'aroma vaniglia, le uova e la panna.
2

Riprendete lo stampo dal frigo e versare la crema preparata.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 160° per circa 60 minuti.
Togliere il dolce dal forno e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente per almeno 3/4 ore e poi trasferire in frigo per 2/3 ore.
3

Decorare la superficie della cheesecake con della marmellata di amarene, amarene sciroppate e lamelle di mandorle.
Il dolce va conservato in frigo per un massimo di 3 giorni e tolto fuori 20 minuti prima di servire.