Mettere nella planetaria gli albumi con lo zucchero e il cremor tartaro e sbattere molto bene, fino a quando diventano a neve fermissima.

Aggiungere il caffè, un cucchiaio alla volta, quando sarà ben amalgamato, iniziare ad aggiungere e la farina poco alla volta, girando con delicatezza con un cucchiaio di legno, dal basso verso l'alto.

Versare il composto nell'apposito stampo ed infornare in forno già caldo a 180° per 40 - 45 minuti.

Mettere a raffreddare a testa in giù per farla raffreddare. Staccare delicatamente l'angel cake dalla teglia e metterla sul vassoio.
Quì di seguito tutti i passaggi fotografati.
https://www.ricettegustose.it/ciambelloni-ricette/angel-cake-al-caffe.php