Croissant bicolore light 🥐

Name: Croissant bicolore light 🥐
Yield: x 11 cornetti
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 g Manitoba; 125 g Farina W260; 5 g Lievito di birra fresco; 100 ml Latte; 50 g Zucchero; 50 ml Olio d’oliva; q.b. Cacao amaro in polvere

Giulia 🌺 @julia_passioncook19

Umbria

#Cornetti #bicolore #light #senzaburro, #senzauova, con poco zucchero, e soprattutto oggi #30gennaio con la giornata del #CroissantDay
Una #ricetta tutta da provare, sono assolutamente deliziosi! 😋
#dispensadigennaio #calendariogennaio #ilmiolibrodiricette #ricettadolce
Fatemi sapere che ne pensate 😜

Croissant bicolore light 🥐

Giulia 🌺 @julia_passioncook19

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Ingredienti

15’(prep)+2h(liev)+20’(prep)+1h(liev)+20’(cottura)

x 11 cornetti

100 gManitoba
125 gFarina W260
5g Lievito di birra fresco
100 mlLatte
50 gZucchero
50 mlOlio d’oliva
q.b.Cacao amaro in polvere

Salvata

Istruzioni per cucinare

15’(prep)+2h(liev)+20’(prep)+1h(liev)+20’(cottura)

1

Per prepariamo tutti gli ingredienti setacciando la farina.
2

Mettiamo la farina nella ciotola della planetaria e aggiungiamo il lievito.
Mescoliamo bene e poi uniamo il latte leggermente tiepido.
3

Uniamo ora lo zucchero, l’olio, il sale e impastiamo per 10min fino a che l'impasto non si attacca al gancio a foglia, vuol dire che si sia formata una buona maglia glutinica, ottenendo un composto compatto ed omogeneo.
Infine formiamo la sfera con l'impasto pirlandolo.
4

Mettiamo l’impasto in un contenitore ermetico oliato e lo lasciamo lievitare per circa 2h.
5

Pesiamo l’impasto il mio pesava 446g:
- 100g l’ho messo da parte per fare del cornetti bianchi;
- 100g ho prelevati per metterci il cacao amaro ed ho amalgamato bene;
- il restante impasto ci faremo i cornetti insieme l’impasto al cacao.
6

Stendiamo l’impasto con il mattarello fino ad uno spessore di 5-7mm poi lo tagliamo a triangoli e formiamo i cornetti arrotolando i triangoli.
7

Lasciamo lievitare i cornetti in teglia ben distanziandoli tra di loro, per 1h, poi inforniamo a 170° per circa 20min, et voilà!
8

Siamo pronti a gustarli!
9

Conservazione: per 2gg in un sacchetto, anche se tenderanno a perdere di fragranza.
Possiamo congelarli prima di cuocerli, mettendoli in vassoi di alluminio con coperchio. Al momento del bisogno li inforniamo direttamente nel forno preriscaldato a 160° per 15min con la carta stagnola, poi continuando la cottura per altri 10min, et voilà come appena fatti!