প্রথমে থোড়ের টুকরো থেকে গোল গোল করে পাতলা স্লাইস কেটে নিন। প্রতিটি স্লাইস কাটার সময় ভেতরের সরু সুতোর মতো রেশা গুলো বার করে নিন।

এবারে একটু নুন দিয়ে থোড়ের টুকরো গুলো জলে সেদ্ধ করে নিন। খুব কচি থোড় হলে খুব কম সময়েই সেদ্ধ হয়ে যাবে। জল ঝড়িয়ে রাখুন।

সর্ষে, পোস্তো, নারকোল, লঙ্কা, রসুন একসাথে খুব মিহি করে পেস্ট তৈরি করে নিন।

কলাপাতা আগুনে সেঁকে নরম করে নিন।

একটি বড়ো বাটিতে বাঁটা মশলা, নুন, চিনি, তেল, হলুদ, ধনেপাতা সব ভালো করে মিশিয়ে নিন। ইচ্ছে হলে কয়েকটি কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন।

এবারে একটি কলাপাতায় এক চামচ মশলার মিশ্রণ ছড়িয়ে তার উপরে সেদ্ধ করা থোড়ের টুকরো সাজিয়ে আবার উপরে খানিকটা মশলা ছড়িয়ে পাতাটি মুড়ে বন্ধ করুন। ওপরে আরেকটি পাতা দিয়ে একই ভাবে মুড়িয়ে দিন।