Pempek Dos Ny Liem

Name: Pempek Dos Ny Liem
Yield: 15 Orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 ml Air; 2 Siung Bawang Putih; 2 Sdt Garam; 1 Sdt Kaldu bubuk (sy Royco Ayam); 125 Gram Tepung Protein Sedang (sy segitiga biru); 2 Butir Telur (sy pakai 1 butir); 200 Gram Tapioka (sy pakai Rosebrand); 1 Butir Telur; 1/4 Sdt Garam/Kaldu bubuk; 500 ml Air; 200 Gram Gula Aren (sy gula jawa yg rada hitam warnanya); 20 Gram Asam Jawa (sy pakai sekitar 2renceng asam); 4-5 Siung Bawang Putih; 5 Buah Cabai Keriting Merah (sy skip, agar anak bisa makan); 3 Bh Cabai Rawit Setan/Sesuai selera(sy skip,spy anak bs mkan); 1 Sdm Ebi (sy pakai 13-25gr yg sdh bngkusan); 1 Sdm garam; Mie kuning rebus; Potongan Mentimun; 1 Gelas belimbing Air; 2-3 Siung bawang merah; 1-2 Siung bawang Putih; Secukupnya Gula; Secukupnya Garam

Ika Rahmatika @Ieka_R

Biasa, karena challenge masih berlanjut dan buat untuk jualan jadi mari kita masak....
Dulu jg jualan disekolah anak, teman anak saya suka, saya jual 2000/bks...
Dan saya dapat resep ini dr @myhomemadefood.... Terima kasih mba 🙏🏻
#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Pempek Dos Ny Liem

Ika Rahmatika @Ieka_R

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Jam

15 Orang

Bahan Biang
250 mlAir
2 SiungBawang Putih
2 SdtGaram
1 SdtKaldu bubuk (sy Royco Ayam)
125 GramTepung Protein Sedang (sy segitiga biru)
Bahan Pempek
2 ButirTelur (sy pakai 1 butir)
200 GramTapioka (sy pakai Rosebrand)
Bahan Isian Pempek
1 ButirTelur
1/4 SdtGaram/Kaldu bubuk
Bahan Kuah Cuko Pempek
500 mlAir
200 GramGula Aren (sy gula jawa yg rada hitam warnanya)
20 GramAsam Jawa (sy pakai sekitar 2renceng asam)
Bumbu Halus Kuah Cuko Pempek
4-5Siung Bawang Putih
5 BuahCabai Keriting Merah (sy skip, agar anak bisa makan)
3 BhCabai Rawit Setan/Sesuai selera(sy skip,spy anak bs mkan)
1 SdmEbi (sy pakai 13-25gr yg sdh bngkusan)
1 Sdmgaram
Pelengkap
Mie kuning rebus
PotonganMentimun
Bahan Sambal
1 Gelas belimbingAir
2-3 Siungbawang merah
1-2 Siungbawang Putih
SecukupnyaGula
SecukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 Jam

1

Cara Buat Bahan Biang : Didihkan air, bawang putih, kaldu, garam, tunggu sebentar, lalu matikan kompor dan masukkan terigu, aduk sampai kalis. Tunggu dingin.
2

Setelah dingin, tambahkan telur, aduk sampai rata. Boleh pakai mixer jika malas pakai tangan. Lalu masukkan tapioka aduk rata sampai kalis/tidak lengket.
3

Ambil adonan secukupnya, saya sebesar bola golf (sesuai selera), lalu cekungkan bawahnya jangan melebar, lalu tutup sisi sisinya dulu baru k tengah (cara saya agar tidak tumpah isian telurnya). Dan sisanya saya buat lenjer/yg panjang.
4

Didihkan air, lalu masukkan pempeknya dan rebus sampai mengapung dan tunggu 10 menitan agar dalamnya jg matang. Angkat lalu tiriskan.
5

Didihkan air, bumbu halus, gula, garam, dan bahan lainnya, cek rasa. Dinginkan lalu sisihkan.
6

Buat sambal saya rebus cabai, bawang merah, bawang putih. Jika sudah matang beri sedikit air rebusan /air matang, garam dan gula lalu blender semua bahan. Bisa koreksi atau ini saya buat hanya untuk campuran kuah cuko agar ada pedasnya. Saya pisah agar anak anak bisa makan, jadi saya tidak pakai cuka hanya asam jawa saja. Ketika sudah siap lalu goreng dan tiriskan, lalu saya taruh di mika beserta bahan pelengkapnya. Siap dimakan sendiri atau untuk dijual.
Semoga bermanfaat.