Rendang Jengkol Mantapp

Name: Rendang Jengkol Mantapp
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg jengkol tua (rebus,rendam,geprek); 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 batang sereh geprek; 1 buah lengkuas geprek; 1 bungkus masako; 1 sdt gula pasir; 1 sdt garam; 1/2 sdt lada bubuk; 1,5 keping gula jawa ukuran sedang; 500 ml air; 1 bungkus santan kara 60ml; secukupnya minyak goreng; bumbu halus:; 8 butir bawang putih; 12 butir bawang merah; 10 buah cabai merah keriting; 13 buah cabai rawit; 1 sdm ketumbar; 2 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 100 ml air

Nurna Pratiwi @cook_5019693

Yogyakarta

Lagi musim jengkol jd bisa sering masak jengkol.. 😂😂 kemaren udah masak semur sekarang bikin rendang.. Dijamin g bauuu jugaa... Cara biar g bau ada di resep sebelumnya ya... Cussss

Lebih banyak

Rendang Jengkol Mantapp

Nurna Pratiwi @cook_5019693

Yogyakarta

Lagi musim jengkol jd bisa sering masak jengkol.. 😂😂 kemaren udah masak semur sekarang bikin rendang.. Dijamin g bauuu jugaa... Cara biar g bau ada di resep sebelumnya ya... Cussss

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

20 porsi

1 kgjengkol tua (rebus,rendam,geprek)
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 batangsereh geprek
1 buahlengkuas geprek
1 bungkusmasako
1 sdtgula pasir
1 sdtgaram
1/2 sdtlada bubuk
1,5 kepinggula jawa ukuran sedang
500 mlair
1 bungkussantan kara 60ml
secukupnyaminyak goreng
bumbu halus:
8 butirbawang putih
12 butirbawang merah
10 buahcabai merah keriting
13 buahcabai rawit
1 sdmketumbar
2 ruaskunyit
1 ruasjahe
100 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Haluskan semua bumbu halus bisa diblender bisa diulek.
2

Tumis bumbu halus,daun salam,daunjeruk,sereh,dan lengkuas hingga harum dan tanak
3

Tambahkan air,gula jawa,gula pasir,garam,masako,lada aduk sampai rata. Kemudian masukkan jengkol dan masak sampai air agak menyusut kurleb 15 menit sambil sesekali diaduk.
4

Setelah air agak.menyusut tambahkan kara aduk rata dan biarkan kembali sampai bumbu meresap 15menit jangan lupa diaduk sesekali.
5

Masak jengkol dengan api sedang saja.
6

Setelah meresap dan menyusut matikan api dan jengkol siap dihidangkan.