સૌ પ્રથમ શીંગ ના નાના ટુકડા કરી બાફી લો.હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકીને તેમાં જીરૂનો વઘાર કરો તજ, લવિંગ, લીમડો બધું જ ઉમેરો. લસણની પેસ્ટ ઉમેરો.ટામેટા ઉમેરો.અને સાંતળો.

હવે શીંગ નાખો. પછી એક વાસણ માં છાસ લઈ તેમાં ચણાનો લોટ,મીઠું અને ખાંડ નાખી હેન્ડ બ્લેન્ડર ફેરવો. હવે આ છાસ શીંગ ના વઘાર મા રેડી દો. થોડીવાર ઉકળવા દો. અને પછી કોથમીર નાંખી સર્વ કરો.

સરગવાની કઢી સ્વાદ મા પણ સરસ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.