સૌપ્રથમ બે ચમચી તુવેરની દાળ બે ચમચી અડદની ફોતરાવાળી દાળ બે ચમચી મગની દાળ બે ચમચી ચણાની દાળ અને બે ચમચી મસૂરની દાળ આ પાંચ દાળ ભેગી કરી ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈને એક કલાક પલાળવી

ત્યારબાદ આ દાળને કૂકરમાં નાખી દોઢ ગ્લાસ પાણી નાખી એમાં એક 2 તમાલપત્ર 1/2 ચમચી હળદર 1/2 ચમચી મીઠું નાખીને કૂકરમાં ૩ whistle વગાડી બાફવી ત્યારબાદ એક લોયામાં ત્રણ ચમચી ચોખ્ખું ઘી લેવું ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં 1/2 ચમચી રાઈ નાખવી 1/2 ચમચી જીરૂ નાખવું અને તેમાં લસણ ના ટુકડા નાખી મરચા નાંખીને સાંતળવું

ત્યારબાદ તેમાં ૨ સમારેલી ડુંગળી નાખી બે મિનીટ સાંતળો ત્યારબાદ તેમાં બે સમારેલા ટામેટાં નાખવા તેને પણ બે મિનીટ સાંતળવા તેલ બહાર આવશે પછી તેમાં એક ચમચી મરચું 1/2 ચમચી હળદર નાંખવી મીઠું નાખવું આમચૂર પાઉડર નાખવો આ બધાને થોડીવાર સાંતળીને તેમાં બાફેલી દાળ નાખવી એમાં એક ગ્લાસ પાણી નાખો ત્યારબાદ આ ગરમ કરવી પંચ મેળ દાળને ગરમ કરવી પાંચ મિનિટ ઉકાળવી જેથી એકદમ સરસ ચડી જશે

ત્યારબાદ આ દાળને સર્વિંગ પ્લેટમાં ભરવી ત્યારબાદ તડકા માટે બે ચમચી તેલ લઇ એમાં સુકા મરચા નાખવા લીમડાના પાન નાખવા લાલ મરચું નાંખવું અને આ તડકો વઘારેલી દાળ માં નાખો ત્યારબાદ એક વાટકો તો ઘઉંનો લોટ લઇ તેમાં તેલ નાખી થોડું મીઠું નાખી લોટ બાંધી બાટી બનાવી

ત્યારબાદ આ બાટીને શેકીને ઉપર ઘી લગાવી ને સર્વિંગ પ્લેટ માં મૂકી તેની સાથે પંચમ દાળનું બાઉલ મૂકો ઉપર કોથમીર નાંખવી મરચા નાખવા તેમજ સર્વિંગ પ્લેટમાં એક વાટકીમાં ઘી નાખો ડુંગળી સમારીને મૂકવી આમ આ બધી વસ્તુ થી ડેકોરેટ કરી પંચ મેલ દાળ ને સર્વ કરવી આધાર બધા પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ટેસ્ટી લાગે છે રાજસ્થાન ની પ્રખ્યાત દાળ છે