Pempek Dos resep Devina Hermawan
Jujur hasilnya masih agak alot, mirip cireng, tapi kalau udah ketemu cuko, tetep enaaaa 😍
Pempek Dos resep Devina Hermawan
Jujur hasilnya masih agak alot, mirip cireng, tapi kalau udah ketemu cuko, tetep enaaaa 😍
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Blender bawang merah dan putih dengan air hingga halus. Tuang ke dalam wajan, tambahkan sisa air, royco, lada, garam, dan gula. Aduk-aduh sampai menyatu, kemudian masukkan tepung beras. Aduk-aduk lagi hingga larut, kemudian nyalakan api, masak hingga matang menjadi adonan. Aduk terus selama dimasak.
- 2
Dinginkan adonan, kemudian masukkan telur. Campur dengan spatula atau mixer adonan hingga rata. Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu, aduk hingga rata. Pindahkan ke papan/tempat yang nyaman untuk mengulen adonan.
- 3
Bagi adonan sesuai selera, giling, potong-potong, lalu lumuri bagian luarnya dengan tepung tapioka, lubangi dengan jempol untuk membuat rongga agar bisa dimasuki telur kocok.
Cubit2 bagian atasnya hingga menyatu. Lebih jelasnya bisa lihat videonya Devina Hermawan aja ya 🥲 - 4
Untuk pempek lenjer, giling dan potong sesuai selera.
- 5
Didihkan air di panci besar, tunggu sampai mendidih, rebus pempek hingga matang.
- 6
Cara membuat cuko:
Sangrai ebi, blender bersama bawang dan cabe, tambahkan air. - 7
Masukkan gula merah sisir bersama air di panci, didihkan. Campur bumbu halus, tambahkan garam dan cuka. Masak hingga pekat, sesuaikan kekentalannya.
- 8
Goreng pempek dengan api sedang hingga matang.
- 9
Sajikan pempek bersama pelengkap bihun dan mentimun. Siram dengan cuko.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar