Vellutata di patate, carote e porri
Una ricetta tanto semplice quanto buona.
E soprattutto una ricetta super versatile; potete usare le verdure che più vi piacciono.
Vellutata di patate, carote e porri
Una ricetta tanto semplice quanto buona.
E soprattutto una ricetta super versatile; potete usare le verdure che più vi piacciono.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare il brodo vegetale.
La quantità di brodo varia in base alla consistenza della vellutata. Se volete una vellutata più densa utilizzate meno brodo, al contrario se la volete più liquida, la quantità di brodo andrà aumentata. - 2
Lavare e sbucciare le carote, le patate, i porri e il sedano. Tagliare le verdure a tocchetti di medie dimensioni (più piccoli i tocchetti meno tempo impiegherà a cuocere).
- 3
Scaldare in una pentola abbastanza grande due cucchiai di olio evo e versare le verdure tagliate a tocchetti. Far soffriggere per un paio di minuti dopodiché coprire con il brodo.
(Tengo sempre da parte un po' di brodo per eventuali aggiunte nel caso si asciughino troppo le verdure durante la cottura.)
- 4
Lasciare cuocere a fiamma non troppo alta finché le verdure saranno morbide.
- 5
Quando avranno raggiunto la consistenza desiderata spegnere il fuoco e, lasciandole nella pentola, frullare con il frullatore ad immersione fino a quando non sono più presenti pezzi di verdura.
- 6
Aggiustare di sale e pepe, aggiungere un pizzico di noce moscata e mescolare. A piacere si può aggiungere la panna da cucina (o della ricotta).
- 7
Impiattare, e decorare con alcune gocce di panna da cucina.
Servire calda.
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