மீன் துண்டுகளை உப்பு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக அலசி தண்ணீர் வடித்து கொள்ளவும்.

இதில் முதலில் குறிப்பிட்டுள்ள மசாலா தூள் அனைத்தையும் சேர்த்து பிரட்டி 2 மணி நேரம் ஊறவிடவும்.

பிறகு இரண்டாவது மரினேஷன் இருக்கு குறிப்பிட்டுள்ள பொருட்கள் அனைத்தையும் இதோடு சேர்த்து கலந்து மீண்டும் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

அதன்பின் ஒரு நான்ஸ்டிக் தவாவை அடுப்பில் வைத்து அதில் கொஞ்சமாக வெண்ணெய் சேர்த்து அதன் மேல் இந்த உரிய மீன் துண்டுகளை பரவலாக வைத்து அதிகமான தீயில் இரண்டு பக்கமும் திருப்பிப் போட்டு க்ரில் செய்து எடுக்கவும்.