சுண்டலை இரவு முழுக்க ஊற வைக்க வேண்டும் பிறகு ஊறிய சுண்டலை குக்கரில் சேர்த்து தண்ணீர் மற்றும் கொஞ்சம் உப்பு சேர்த்து 5 விசில் வேகவிடவும்.

ஒரு வட சட்டியில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும் கூடவே இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து மசிய வதக்கிக் கொள்ளவும் இதில் மிளகாய்த்தூள் கரம் மசாலாத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

பிறகு வேக வைத்த சுண்டலை தண்ணீருடன் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். இது சென்னா மசாலா தூள் சேர்த்து மூடி போட்டு சிறு தீயில் 5 நிமிடம் பச்சை வாசனை போகும் வரை சமைக்கவும்.

உப்பு சரி பார்த்து தேவைப்பட்டால் சேர்த்துக்கொள்ளவும் மசாலா பச்சை வாசனை போக சமைத்தபின் இறுதியாக சாட் மசாலாவை தூங்கவும் கூடவே நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி சப்பாத்தியுடன் பரிமாறவும்.