Ayam Bumbu Bali

Name: Ayam Bumbu Bali
Yield: 2-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam; 4 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 2 cm lengkuas, geprek; 2 batang serai, geprek; 1 sdt gula pasir; 1 sdt gula jawa/diganti 1 sdt kecap manis; 2 sdm santan Kara; secukupnya Garam, kaldu ayam dan lada halus; secukupnya Air; Bumbu dihaluskan:; 6 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 15 buah cabai keriting; 2 cm kunyit, bakar; 2 cm jahe; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt terasi, bakar

Amy Astika @amyastika

Padang

Ayam dengan cita rasa gurih dan pedas. Mirip2 dengan ayam bumbu rujak, tp beda sedikit di rempah2nya. Silakan tambah cabe rawit merah jika ingin lebih pedas ya Bun. Semoga bermanfaat :)

Lebih banyak

Ayam Bumbu Bali

Amy Astika @amyastika

Padang

Ayam dengan cita rasa gurih dan pedas. Mirip2 dengan ayam bumbu rujak, tp beda sedikit di rempah2nya. Silakan tambah cabe rawit merah jika ingin lebih pedas ya Bun. Semoga bermanfaat :)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

2-4 orang

1/2 ekorayam
4 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
2 cmlengkuas, geprek
2 batangserai, geprek
1 sdtgula pasir
1 sdtgula jawa/diganti 1 sdt kecap manis
2 sdmsantan Kara
secukupnyaGaram, kaldu ayam dan lada halus
secukupnyaAir
Bumbu dihaluskan:
6 siungbawang merah
2 siungbawang putih
2 butirkemiri
15 buahcabai keriting
2 cmkunyit, bakar
2 cmjahe
1/2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtterasi, bakar

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Potong ayam menjadi beberapa bagian lalu beri garam dan lada. Aduk hingga rata dan diamkan 10-15 menit.
2

Opsional: Goreng ayam hingga setengah matang, lalu angkat. Note: Untuk menghemat minyak goreng dan agar lebih sehat jg, bisa skip langkah menggoreng ini ya Mom. Sama enaknya kok.
3

Tumis bumbu halus hingga matang lalu masukkan sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga rata. Lalu masukkan ayam dan aduk hingga tercampur dengan bumbu.
4

Tambahkan air secukupnya ke dalam ayam, lalu bumbui dengan garam, gula, kaldu. Masak hingga ayam matang
5

Terakhir, masukkan santan ke dalam bumbu. Masak hingga bumbu mengental. Lalu angkat dan sajikan hangat. Selamat menikmati Bun :)