Colombine di pane

Name: Colombine di pane
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 gr acqua; 5 gr lievito di birra fresco; 500 gr farina di semola rimacinata di grano duro; 40 gr olio extravergine d'oliva; 15 gr sale fino; Per la decorazione: palline di pepe e semini di sesamo

Anna Di Meo @LacucinadiAnna75

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Colombine di pane

Anna Di Meo @LacucinadiAnna75

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Ingredienti

8 porzioni

300 gracqua
5 grlievito di birra fresco
500 grfarina di semola rimacinata di grano duro
40 grolio extravergine d'oliva
15 grsale fino
Per la decorazione: palline di pepe e semini di sesamo

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Istruzioni per cucinare

1

Inserire nel boccale del Bimby l'acqua a temperatura ambiente e il lievito.Sciogliere per 2 min 37°Vel 1.
2

Aggiungere la farina e l'olio.Impastare per 2 min Vel Spiga.
3

Aggiungere il sale e continuare per 2 min Vel Spiga.
4

Con le mani formare un panetto.
5

Avvolgerlo in una pellicola e far lievitare per 5 ore.
6

Trascorso questo tempo dividere il panetto in 8 pezzi di 100 gr ciascuno.
7

Da ogni pezzo togliere una piccola quantità che vi servirà per formare la testa della colombina.
8

Con il restante ricavare un cordoncino e annodare per ricavare il corpo della colombina.
9

Spennellare la parte alta con un po'di acqua per far aderire la testolina.
10

Adagiarle su una placca da forno rivestita con carta forno.
11

Posizionare le palline di pepe da entrambi i lati.
12

Far lievitare nuovamente per almeno un'ora e mezza.
13

Spennellare con acqua il corpo della colombina e cospargere con i semini di sesamo.
14

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 20/25 minuti.
15

Consigli.Si conservano all'interno dei sacchetti per alimenti almeno per un paio di giorni.