அதன் பிறகு குக்கரில் ஆயில் மற்றும் நெய் இரண்டும் சேர்த்து

ஆயில் சூடானதும் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் அன்னாசிப்பூ சோம்பு சீரகம் பிரியாணி இலை ஆகியவற்றை போடவும்

நன்கு பொரிந்ததும் அதில் நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்

வெங்காயம் பாதி வெந்ததும் அதில் நறுக்கிய தக்காளியை போடவும்

அதன்பிறகு மல்லி கருவேப்பிலை புதினா சேர்க்கவும்

அத்துடன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்க்கவும்

பின் வேக வைத்த மட்டனை அதில் சேர்த்து கிளறவும்

வெந்தயம் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து கிளறவும்

அதன்பிறகு பிரியாணி மசாலாவை சேர்க்கவும்

மசாலா மட்டன் எல்லாம் நன்கு சுருள வதக்கவும் அதன் பிறகு தயிர் சேர்க்கவும்

தயிர் சேர்த்து நன்கு வதங்கியவுடன் எலுமிச்சம் பழம் பிழிந்து விடவும்

அதன் பிறகு ஒரு கப் அரிசிக்கு 2 கப் தண்ணீர் வைத்து ஏனுங்க வேக வைத்த மட்டன் தண்ணீரையும் ஊற்றலாம்

அதன் பிறகு அதில் நெய் மற்றும் புதினா இலை சேர்த்து குக்கரை மூடி 3 விசில் வந்தவுடன் இறக்கவும்