Έχω ηδη μουλιασει από βραδύς τα φασόλια μου σε νεράκι.

Τα βράζω μονα τους για κανα 5 λεπτό αφού τα έχω πλύνει καλά

Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και μαζί με το ελαιόλαδο τα βάζω στην χύτρα με αναμμενο το μάτι στο 6. Ανακατεύω μέχρι να μαραθούν.

Ρίχνω τα πιπεριά, (για το καυτερό ίσα λιγάκι στη μύτη να πάρει γεύση).

Ρίχνω τα φασόλια και τα ψιλοκομμένα καρότα και ανακατεύω καθώς και αλάτι (1κ. γ κοφτή ανά κούπα).

Μετά προσθέτω ντοματοπολτό και σάλτσα ντομάτας και προσθέτω νερό μέχρι να καλυφθούν και παραπάνω.

Τέλος βάζω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και κλείνω τη χύτρα.

Βράζω σε χαμηλή φωτιά από την ώρα που θα ανεβει η βαλβιδα περίπου 40 λεπτά. Αν το βρασετε σε απλή κατσαρόλα θέλει κανα διωρο. Προσοχή μην σας κολλήσει.

Σερβίρεται με τυρί ή ελιές και σπιτικό τουρσί!!! Καλή επιτυχία!!!