Campur biskuit Marie yang sudah dihaluskan dengan butter cair aduk rata kemudian tuang campuran biskuit ke springfoarm lalu padatkan. Jika sudah terbentuk base crust, dinginkan dalam kulkas selama 40 menit

Campur air dingin dan gelatin aduk rata sisihkan

Tuang 240 ml whipcream cair ke panci masak hingga muncul gelembung-gelembung kecil sambil terus di aduk perlahan, kemudian masukkan 300 gr coklat putih yang sudah dilelehkan aduk hingga rata, kemudian masukkan campuran gelatin aduk rata dan sisihkan.

Kocok whipcream cair sebanyak 320 ml hingga mengembang, kemudian masukkan adonan coklat putih tadi secara bertahap, aduk rata kemudian bagi 2, sisihkan.

Blender 200 gr daging buah mangga dan gula hingga halus, kemudian bagi 2 sama rata masing2 100 gr.

Ambil 1 bagian adonan mousse yang sudah dibuat tadi (yang sudah dibagi 2), campur adonan dengan 100 gr mangga puree.

Tuang adonan mousse mangga ke atas base biskuit crust yang sudah didinginkan, ratakan permukaan mousse, masukkan kedalam kulkas dan biarkan dingin selama 1 jam hingga mousse set.

Setelah didinginkan dan set, tuang adonan white chocolate mousse diatasnya, ratakan dinginkan kembali.

Masak sisa mangga puree (100 gr) untuk mango glaze, tambahkan 3 gr gelatin yang sudah dicampur 15 ml air dingin.

Tuang mango glaze diatas mousse yang sudah set, ratakan dengan menggoyang springform secara perlahan. dinginkan dalam kulkas selama 2-3 jam.

Keluarkan mousse dari cetakan, hias atas mousse dengan mengunakan potongan/ slice buah-buahan sesuai selera.