เจียวไข่ขาวให้ฟูแล้วโรยต้นหอมซอย นำไปทอดให้สุกแล้วนำไปหั่นพักไว้ หั่นเต้าหู้พักไว้

ต้มน้ำซุป ใส่ผักที่เตรียมไว้ ถ้ามีเห็ดหอมด้วยก็ใส่ไปได้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวน้ำซุปผักประมาณครึ่งชม. นำน้ำที่ได้มาราดบนไข่และเต้าหู้ที่เตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียวและต้นหอมเพิ่มถ้าชอบ