Sangrai ketumbar dan jintan putih sampai aromanya keluar

Iris tipis2 daging, lalu cuci bersih dan sisihkan

Lalu uleng ketumbar dan jintan putih tadi, masukkan pula merica, baput, bamer, cabe besar yg sudah di potong2 dan bijinya sdh d buang, cabe rawit, dan uleg semuanya sampai bumbu halus (bisa d blender yach)

Tumis bumbu halus tadi sampai aromanya keluar, lalu masukkan daging aduk2 sampai daging berubah warna dan tercampur dengan bumbu halus, lalu masukkan gula merah yang sudah di sisir dan air asam jawa lalu aduk2 sebentar

Tambahkan air sampai daging terendam dengan air dan tutup wadah... Lalu biarkan daging masak sampai airnya menyusut dan daging menjadi empuk tentu sekali2 di aduk yach biar bawahnya tdk gosong, setelah itu tambahkan kaldu bubuk dan garam lalu tes rasa

Setelah rasa sudah pas, dan daging sudah mengering dan empuk (di tandai dengan bumbu yg mengental dan minyak yg telah keluar), masukkan kentang yg sdh goreng kering... Aduk2 sebentar sampai kentang dan daging tercampur, dan daging kita done... Selamat mencoba