Για την πατισερί: Βάζω σε κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός τον βούτυρο και βράζω σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.

Κατεβάζω από φωτιά και ανακατεύω το βούτυρο μέχρι να απορροφηθεί.
Βάζω σε δοχείο την κρέμα μου και την καλύπτω με μεμβράνη κολλητή στην επιφάνεια της κρέμας για να μην κάνει πέτσα. Την παγώνω για 30 λεπτά ή μέχρι να την χρησιμοποιήσω (μπορεί να φυλαχτεί έτσι για 2 μέρες).

Βγάζω από το ψυγείο και χτυπώ για λίγο στο μίξερ να αφρατέψει.

Στήνω το γλυκό: σπάω το 1/3 σφολιατίνια στη βάση της πιατέλας μου. Βάζω στρώση κρέμας και επαναλαμβάνω με σφολιατίνια σπασμένα, κρέμα και σφολιατίνια. Από πάνω κοσκινίζω ζάχαρη άχνη όση θέλω.

Μπορείτε να κάνετε όσες στρώσεις θέλετε ανάλογα με το ύψος του δοχείου σας ή να βάλετε πιο πολλά σφολιατίνια και πάλι ανάλογα με το κριτηριο της γεύσης σας.