প্রথমে দই টাকে একটা মলমলের কাপড়ে ঢেলে কমপক্ষে ১ ঘন্টা ঝুলিয়ে রাখতে হবে। জল ঝরে যাবার পরে বাটিতে ঢেলে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।
একদম ক্রীমের মতো হয়ে যাবে।

এবার গুঁড়ো দুধ এবং গুঁড়ো চিনি টা মিশিয়ে নিতে হবে। ১ টি আম থেকে শাঁস বের করে পিউরি বানিয়ে নিতে হবে।

বানিয়ে রাখা দই মিশ্রণ এর সাথে আম পিউরি এবং এলাচ গুঁড়ো ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল আম শ্রীখন্ড।

এবার বাটি তৈরীর পালা। একটি প্যান-এ ১ চামচ বাটার দিয়ে সিমুই কে লাল করে ভেজে নিতে হবে। তার সাথে কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে আঠালো মন্ড মতো তৈরী করে নিতে হবে।

এবার মন্ড টির সাথে ম্যাঙ্গো এসেন্স মিশিয়ে কাপ কেক মোল্ড-এ এমনভাবে বসিয়ে সেট করে নিতে হবে যাতে একটি বাটির মতো শেপ হয়।

বাকী আমের কিছুটা পিউরি বানিয়ে এবং প্যান-এ নিয়ে তাতে চিনি ও কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে জেলির মতো বানিয়ে নিতে হবে। মাখানা রোস্ট করে (শুকনো কড়াই তে) জেলিতে টস্‌ করে নিতে হবে।

সাজানোর জন্য কাপের উপর শ্রীখন্ড ঢেলে তাতে আম জেলি টসড্‌ মাখানা ও বাকী আমের কুচি ছড়িয়ে দিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করতে হবে ‘আম শ্রীখন্ড বাটি’।