মিষ্টি কুমড়ো কেটে ধুয়ে মাঝের অংশ (বুকা) চামচের সাহায্যে বের করে নিতে হবে এবং সামান্য ভাপিয়ে নিতে হবে।

প্যানে সরিষা তেল গরম হলে কালো জিরে শুকনো মরিচ পেঁয়াজ কুচি কাঁচা মরিচ কুচি ধনেপাতা কুচি ও ভাপিয়ে রাখা কুমড়োর বুকা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে ভালো করে মেখে নিলেই তৈরি মিষ্টি কুমড়োরবুকা ভর্তা।