Préchauffez votre four à 180 degrés.
Lavez vos aubergines et coupez les en fines tranches puis déposez les sur votre plaque de four (pensez à protéger la plaque d'un papier cuisson)

Frotter avec votre gousse d'ail les tranches d'aubergines et à l'aide d'un pinceau étalez l'huile d'olive sur les tranches.

Enfournez pour 10 minutes.

Dans un plat à four verser une couche en premier de sauce tomate (il me restait de la sauce au congélateur j'en ai profité mais vous pouvez utiliser une préparation industrielle).

Par dessus disposez quelques tranches d'aubergines. Verser une seconde couche de Sauce tomate et terminez par le reste de tranches d'aubergines. Salez.

Coupez votre Mozzarella et l'étaler par dessus afin qu'elle fond bien

Enfournez pendant 20 minutes à 180 degrés.