Potong tahu berbentuk dadu, rendam dengan air garam, diamkan

Kocok lepas telur hingga berbusa, bumbui dengan masako ayam, micin dan garam secukupnya, tambahkan sedikit irisan kucai pada telur

Tiriskan tahu hingga air habis, panaskan minyak secukupnya, untuk menggoreng tahu telur diperlukan minyak yang cukup banyak agar hasil cantik. Masukkan tahu yang sudah ditiriskan ke dalam adonan telur

Goreng menjadi dua bagian, goreng hingga tingkat kematangan sesuai selera, (kali ini saya buat agak basah/tidak terlalu kering), angkat dan tiriskan

Haluskan bahan-bahan bumbu halus, beri garam dan gula secukupnya. Untuk petis karena teksturnya lengket, bisa ditambahkan terakhir ketika semua bahan sudah halus, masukkan air asam jawa, lalu tambahkan air putih sedikit demi sedikit sambil di aduk rata hingga mendapatkan kekentalan yang pas, koreksi rasa, tambahkan bumbu secukupnya

Sajikan tahu telur diatas nasi, beri saus kacang di atasnya, tambahkan tauge yang sudah direbus, potongan daun seledri dan daun kucai. Sajikan bersama kerupuk.